Un système de lavage plus efficace, plus économique et plus durable

Présentation de l'entreprise

Fairfax Meadow est l'un des principaux fournisseurs de viandes haut de gamme au Royaume-Uni, fort de plus de 40 ans d'expérience dans le secteur.

Enjeux et objectifs

Foodclean a été sollicité pour examiner les systèmes de lavage de l'usine de production de Fairfax Meadow à Derby. Ce site historique utilisait un système haute pression obsolète, qui causait d'importants problèmes en raison de pannes répétées.

Les fuites de la tuyauterie ralentissaient les flux de production et suscitaient des inquiétudes en matière de contamination. En outre, la pression élevée de l'eau favorisait la dispersion des contaminants dans l'air, pouvant atteindre les zones et les équipements propres, obligeant ainsi à recommencer le processus de nettoyage.

Le dosage imprécis des produits chimiques et la mauvaise qualité de la mousse nuisaient à l'efficacité du nettoyage, occasionnant des retards supplémentaires sur les lignes de production. La consommation excessive d'eau et les coûts associés représentaient également un enjeu majeur pour l'entreprise.

La solution

Fairfax Meadow envisageait initialement de remplacer uniquement la tuyauterie. Toutefois, après une analyse approfondie, QJS a recommandé le renouvellement complet du système de lavage.

Foodclean a installé un système moyenne pression, conçu pour minimiser la projection des résidus, améliorer l'hygiène et réduire à la fois le temps de nettoyage et la consommation d'eau. Le système de distribution de produits chimiques haute pression existant a été remplacé par plusieurs stations SatPoint, garantissant un dosage précis et une densité de mousse optimale. Cette nouvelle installation a considérablement amélioré la qualité du nettoyage et a permis d'éliminer les retards liés aux nettoyages répétés.

Le système ChemFlow permet de doser les produits chimiques avec une précision de 0,1 %, ce qui réduit significativement la quantité utilisée, pour un impact environnemental et financier moindre. Le système de gestion de l'eau développé par Foodclean permet d'isoler les systèmes d'application des produits chimiques et de rinçage. Ainsi, Fairfax Meadow peut choisir de chauffer uniquement l'eau destinée au rinçage, une optimisation qui génère des économies considérables.

Après l'installation, Fairfax Meadow a constaté une amélioration immédiate de ses standards d'hygiène. La consommation de produits chimiques a diminué, tandis que la densité de la mousse a augmenté, rendant le nettoyage plus efficace.

La consommation d'eau et les coûts liés au chauffage ont également baissé, ce qui a contribué à réduire l'empreinte environnementale de Fairfax Meadow. Les opérateurs, quant à eux, trouvent le nouveau système plus efficace, plus léger et plus facile à utiliser. Enfin, le système de lavage n'entraîne aucuns frais de maintenance et est entièrement géré par Foodclean.