Antecedentes de la empresa
Fairfax Meadow es uno de los principales proveedores de productos cárnicos de primera calidad del Reino Unido, con más de cuatro décadas de historia.
El desafío
Foodclean fue invitada a revisar los sistemas de lavado de la planta de producción de Fairfax Meadow en Derby. Esta antigua instalación contaba con un sistema de alta presión anticuado que provocaba importantes problemas de producción debido a las repetidas averías.
Las fugas de las tuberías interrumpían el flujo de los procesos y hacían temer una posible contaminación. Además, la elevada presión del agua planteaba el riesgo de que los contaminantes se transportaran por el aire y de que cayeran sobre las zonas limpias y los equipos, lo que obligaba a volver a limpiarlos.
La dosificación incoherente de los productos químicos y la mala calidad de la espuma repercutían en los resultados de la limpieza y contribuían a los retrasos asociados en las líneas de producción. El consumo excesivo de agua y los costes asociados también eran una preocupación importante.
La solución
Fairfax Meadow identificó inicialmente la necesidad de sustituir las tuberías, pero tras una revisión, QJS recomendó la sustitución completa del sistema.
Foodclean instaló un sistema de media presión diseñado para minimizar la dispersión de residuos, mejorando la higiene y reduciendo al mismo tiempo el tiempo de limpieza y el consumo de agua. El sistema existente de suministro de productos químicos a alta presión se sustituyó por una serie de estaciones Foodclean SatPoint para una dosificación precisa y una densidad de espuma óptima, lo que mejoró drásticamente el rendimiento de la limpieza y eliminó los retrasos causados anteriormente por la necesidad de volver a limpiar.
El sistema ChemFlow dosifica los productos químicos con una precisión del 0,1%, lo que reduce el volumen de productos químicos utilizados en las instalaciones y, por tanto, el impacto medioambiental y los costes. Dentro del sistema, el sistema de control de agua Foodclean aísla los sistemas de aplicación de productos químicos y de aclarado, lo que permitió a Fairfax Meadow optar por calentar únicamente el agua para la fase de aclarado, lo que supuso un importante ahorro de costes.
Tras la instalación, Fairfax Meadow informó de una mejora inmediata de los niveles de higiene. Se ha reducido el consumo de productos químicos y se ha mejorado la densidad de la espuma para una limpieza más eficiente y eficaz.
También se ha reducido el consumo de agua, así como los costes asociados al calentamiento del agua, con la consiguiente reducción natural de la huella medioambiental de Fairfax Meadow. Los operarios afirman que el nuevo sistema es más eficaz, ligero y fácil de usar. El sistema no tiene costes de mantenimiento y está totalmente gestionado por Foodclean.
Gama de productos
PRESTACIONES
30% de ahorro químico al año
Una dosificación más precisa reduce los residuos al tiempo que mantiene unos niveles de higiene superiores.
Sistema de media presión preferido
Mejora de la eficacia de la limpieza, reduciendo el tiempo de inactividad y las necesidades de relimpieza.
Reducción del 82% del consumo de energía eléctrica
Sistema más eficiente desde el punto de vista energético, que reduce los costes y el impacto ambiental.
Menor consumo de agua y costes de calefacción
Reducción del derroche de agua y minimización de los gastos de calefacción.
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Foodclean es una empresa fantástica. Están muy bien informados, ofrecen asesoramiento, aportan soluciones y resuelven rápidamente los problemas que se nos plantean. Llevo más de 10 años comprando equipos y nunca lo cambiaría.
Garry Manton, Responsable de higiene, Fairfax Meadow
