Perspectivas con Foodclean: Eficacia del trabajo de limpieza

Dan Turner, uno de nuestros directores en FoodClean, tiene una fascinante visión para compartir sobre cómo lograr la eficiencia de la mano de obra de limpieza a través de su planta de fabricación de alimentos sobre una base diaria.

"Los fabricantes de alimentos deben dedicar tiempo a comprender lo importante que es disponer de las herramientas adecuadas en el lugar y el momento adecuados", afirma Dan. "Estos tres factores permiten potentes economías de escala desde el punto de vista de la eficiencia, la sostenibilidad y la rentabilidad".

Dan hace una excelente observación y ha planteado dos escenarios para ayudarle a imaginar cómo estos tres puntos pueden cambiar la forma de dirigir su fábrica de alimentos.

Escenario 1

Imagine que ha proporcionado a su operario de limpieza lo siguiente:

• Un punto de aclarado a baja presión en la zona de producción
• Una espumadora móvil, guardada en un almacén higiénico
• Un pulverizador desinfectante, guardado en un almacén de higiene
• Detergente y desinfectante en bidones de 25 litros, guardados en un almacén de higiene.

En resumen, se trata de las herramientas equivocadas en el lugar equivocado y en el momento equivocado. El operario de limpieza no tiene acceso a un sistema de higiene suficiente cuando lo necesita, y además se pierde mucho tiempo yendo de A a B y volviendo a A para buscar y reubicar los numerosos componentes.

Escenario 2

Ha proporcionado a su operario de limpieza lo siguiente:

• Un punto Satflow completo en la zona de producción con un enrollador de manguera Nita SC
• Productos químicos de los IBC suministrados al Satflow por un sistema ChemFlow

Esta configuración proporciona las herramientas adecuadas en el lugar adecuado y en el momento oportuno. Como resultado, se ahorran 105 minutos de proceso en comparación con el escenario 1, y eso sólo para un operario. ¿A cuántos operarios podría aplicarse esto en su fábrica o en todo el Reino Unido?

"La eficiencia de la mano de obra es imperativa", afirma Dan. "¿Cuántos alimentos más se podrían producir en el Reino Unido, en Europa y en todo el mundo si las fábricas ganaran 105 minutos más de tiempo de producción cada día? Y, por supuesto, el ahorro de costes, energía, productos químicos y agua, que reduciría considerablemente los gastos y las emisiones de carbono, al tiempo que optimizaría la producción. En definitiva, es para pensárselo y estamos preparados para ayudarle a transformar esa idea en realidad".