Conferencia sobre innovación en seguridad alimentaria 2024: Resumen de los actos del día

Los equipos de FoodClean y Klipspringer estuvieron encantados de acoger la segunda Conferencia sobre innovación en seguridad alimentaria en la Universidad de Lincoln. El evento se basó en el éxito del año pasado y resultó ser aún más popular, con un mayor número de patrocinadores, ponentes y delegados que se reunieron para explorar los desarrollos actuales, desafíos y oportunidades dentro del sector alimentario.

Inauguración de la conferencia

A medida que los asistentes llegaban al lugar, eran recibidos por nuestros equipos y se les ofrecían bebidas calientes y pasteles de Vine's Artisan Bakery para empezar el día. Una vez instalados todos, el Presidente del acto, el consultor independiente en seguridad alimentaria Alec Kyriakides, dio la bienvenida a todos al FSI2024 y adelantó lo que estaba por venir. Como antiguo Director de Calidad de Productos, Seguridad y Rendimiento de Proveedores de Sainsbury's, Alec era la persona perfecta para presentar a nuestros ponentes, repasar el programa del día y ofrecer una fascinante visión general de los avances en seguridad alimentaria de los últimos doce meses.

Información clave de expertos en seguridad alimentaria

Tras la introducción de Alec a la conferencia, cuatro líderes del sector realizaron presentaciones individuales sobre diversos temas de la industria alimentaria. La primera fue Maddy Wilson, Directora de Marca Propia de Waitrose & Partners, que analizó el cambio climático y su impacto en la seguridad alimentaria. Dado que la sostenibilidad es uno de los principales objetivos de las empresas alimentarias, se animó a los asistentes a estudiar posibles formas de gestionar fábricas más ecológicas.

A continuación, Lalaina Randriamanantsoa, Directora Técnica de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), describió detalladamente las responsabilidades de la GFSI, sus planes para el año próximo y cómo pueden participar los delegados.

A continuación, Rebecca Sudworth, Directora de Política de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), subió al escenario con su presentación titulada Innovación en la prevención de incidentes: Análisis de Causas Raíz y Aprendizajes de la Industria. En ella expuso la estructura de la FSA, su funcionamiento y las principales tendencias en materia de incidentes de seguridad alimentaria.

Por último, pero no por ello menos importante, Rob Artley, Director de QEHS de Arla Foods, compartió consejos de expertos sobre la innovación en la cultura de la seguridad alimentaria. Las principales conclusiones fueron la importancia de mantener una perspectiva amplia de la cultura y sugerencias sobre cómo innovar en el crecimiento de la cultura de la seguridad alimentaria a través de la Modern People Agenda.

Networking y refrescos

Todos estos conocimientos abren el apetito, por lo que los asistentes hicieron su pausa matinal y disfrutaron de unos canapés mientras la banda Klipspringer volvía a tocar. La Conferencia de Innovación en Seguridad Alimentaria se centra tanto en la creación de redes como en el aprendizaje, por lo que fue el momento perfecto para que todos se mezclaran, charlaran sobre sus negocios e intercambiaran información de contacto.

Talleres uno y dos

Los delegados se dirigieron a los dos primeros talleres, que giraron en torno al debate interactivo y el intercambio de ejemplos de la vida real. El primer taller, titulado Innovación en higiene, corrió a cargo del Director de FoodClean , Lars Turner, y de las Directoras de Food Safety Excellence Ltd, Katie Satterthwaite y Laura Luque-Carey. Juntos repasaron los últimos avances en diseño higiénico y limpieza para el cambio de alérgenos, que dieron mucho que pensar.

Simultáneamente se celebró el Taller 2, dirigido por Mick West, Director Global de Sistemas de Calidad de Kerry, y Debbie Barnes, Directora de Operaciones Técnicas Centrales de Sainsbury's. En esta sesión se exploró cómo la digitalización puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y el control de la gestión de la calidad, con múltiples ejemplos que mostraban las oportunidades disponibles para las empresas de fabricación de alimentos.

Talleres tercero y cuarto

Con la conferencia en pleno apogeo, los asistentes se dirigieron a su elección del segundo par de talleres, que se desarrollaron de forma paralela. En el tercer taller, el Dr. Stephan Speidel, asesor científico de HyServe GmbH, habló de los avances analíticos en el sector alimentario, concretamente de la innovación en las pruebas de higiene ambiental.

Por su parte, el Taller 4 se centró en el análisis de las causas profundas y estuvo dirigido por John Figgins, Director Técnico Senior de BRCGS, y Hugh Mowat, Director Técnico y de Cumplimiento de Morrisons. Juntos ofrecieron un enfoque práctico para establecer una causa raíz y métodos para abordarla.

Un poco de comida

¿Qué sería de la Conferencia sobre Innovación en Seguridad Alimentaria sin un delicioso almuerzo? Los delegados disfrutaron de un bufé recién preparado por Salted Orange y charlaron entre ellos, ampliando sus redes personales y debatiendo lo que habían aprendido durante las sesiones matinales.

Mesa redonda

A continuación, todo el mundo regresó al teatro principal para asistir a la mesa redonda interactiva, presidida por Denis Treacy, antiguo Director de Seguridad y Calidad de Pladis Global. Denis presentó a los expertos del sector que debatirían las principales conclusiones de la jornada: a los ya mencionados Maddy Wilson, de Waitrose & Partners, y Rob Artley, de Arla Foods, se unieron Reineke van Riemsdijk, Directora Técnica de Calidad y Responsable de Sostenibilidad de Nestlé Nespresso, y Simon Flanagan, Investigador de Seguridad Alimentaria Global de Mondelēz International. El panel profundizó en las mejores formas de afrontar los retos futuros de la seguridad alimentaria y respondió a una amplia gama de preguntas. Como siempre, nuestros delegados animaron el debate con preguntas sobre todo tipo de temas, desde la colaboración y las auditorías hasta el cambio climático y la tecnología de IA.

Palabras finales

Alec Kyriakides volvió al escenario para agradecer amablemente a FoodClean y Klipspringer la organización del evento, a los increíbles ponentes por sus presentaciones y talleres, y a los delegados por hacer de la Conferencia de Innovación en Seguridad Alimentaria 2024 un éxito rotundo. Le siguieron Murray Carlyon, Director General de Klipspringer, y nuestro propio Director General, Ben Turner, que mostraron su profundo agradecimiento a todos los que participaron y anunciaron la emocionante noticia de que la Conferencia de Innovación en Seguridad Alimentaria volverá en 2025.

Comentarios sobre el acontecimiento de 2024

He aquí algunas reflexiones compartidas por los participantes en la conferencia 2024:

• "Un día brillante y verdaderamente perspicaz. La Conferencia de la FSI ofreció una oportunidad única para colaborar con colegas del sector; a través del intercambio de conocimientos podemos avanzar en las normas de seguridad alimentaria. Los talleres interactivos, las mesas redondas y las presentaciones individuales nos han servido de inspiración y nos ayudarán en nuestra misión de proteger la magia del negocio alimentario de Marks and Spencer ofreciendo la seguridad como un servicio". Bethany Gammon, Directora de Cumplimiento de Marks and Spencer
  
• "Una organización impecable y profesional de principio a fin: una ubicación increíble, presentaciones nítidas y llenas de contenido, talleres a cargo de expertos y un debate no guionizado, honesto y perspicaz. Esto es lo que la industria alimentaria lleva años echando de menos. Sólo hay una Conferencia sobre Seguridad Alimentaria. Que empiece FSI 2025". Denis Treacy, Consejero Delegado de Culture Compass

• "¡Gran conferencia! Fue un placer codirigir la sesión digital con Debbie Barnes ante un público que sin duda estaba preparado para el ejercicio de Inteligencia Humana frente a Inteligencia Artificial." Mick West, Director Global de Sistemas de Calidad de Kerry
• "Qué día tan increíble para aprender de profesionales increíbles de diversas áreas de la Industria Alimentaria sobre temas como la sostenibilidad, el cambio climático, la IA, las pruebas de higiene, y - por supuesto - la seguridad alimentaria." Sofia Carneiro, Directora de Calidad Alimentaria de WildBran, LDA

• "Un evento excelente, me alegro de contar con la presencia de tantos profesionales afines con tanta experiencia en el sector. Además, fue muy agradable ponerme al día con algunos antiguos compañeros de los sitios anteriores en los que he trabajado". John Burkitt, Director de Higiene de 2 Sisters Food Group
  
  
• "Tuve la oportunidad de adentrarme en el mundo de la Seguridad Alimentaria con George Fiotakis, explorando cómo minoristas, fabricantes y proveedores contribuyen a garantizar que lleguen alimentos seguros a nuestros hogares. Los debates sobre el cambio climático, la IA y la innovación también arrojaron luz sobre las apasionantes trayectorias futuras del sector." Chris Martin, Director de Desarrollo de Negocio de Alimentación y Bebidas para el Reino Unido e Irlanda de Ecolab

 

• "Un evento bien organizado y ejecutado, realzando muchos temas y prácticas clave en beneficio de la industria". Myles Godden, Director de HVDS Ltd.

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