Aspectos destacados de la Conferencia sobre innovación en seguridad alimentaria 2025

Sesiones de ponentes con gran repercusión

Fieles al formato de la conferencia, todos los ponentes ofrecieron presentaciones concisas y atractivas sobre temas cruciales en un espacio de 15 minutos. He aquí un resumen de lo que se compartió:

Katie Satterthwaite - Seguridad alimentaria y reducción de residuos
El pistoletazo de salida lo dio Katie Satterthwaite, Directora de Food Safety Excellence Ltd y una voz muy respetada en el sector. Katie analizó cómo las innovaciones destinadas a reducir los residuos -desde los envases hasta los procesos de producción- pueden reforzar también la seguridad alimentaria. Aportó ideas prácticas sobre la identificación de puntos críticos de residuos y esbozó las posibles ventajas financieras y operativas de hacer de la reducción de residuos un objetivo estratégico.

Declan Ferguson - El valor de las personas y la cultura
A continuación, Declan Ferguson, de Finnebrogue, explicó cómo cultivar la cultura adecuada en el lugar de trabajo puede repercutir directamente en el rendimiento de la seguridad alimentaria. Con más de 25 años de experiencia e impresionantes galardones como el de Empleador del Año (Proveedor) 2024, la sesión de Declan puso de relieve cómo la potenciación de los equipos y la atención al bienestar de los empleados conducen a una menor rotación, a la reducción del absentismo y a unos resultados más sólidos en materia de seguridad alimentaria.

Chris Boardman - Limpieza e higiene más inteligentes
Chris Boardman, de Humdinger Foods, habló de cómo los avances en automatización están transformando los procesos de limpieza e higiene. Su presentación guió a los asistentes a través de las consideraciones clave para evaluar los sistemas de limpieza -desde los productos químicos hasta los equipos- y proporcionó una hoja de ruta para mejorar la eficiencia operativa y las normas de higiene simultáneamente.

Serkan Atlas - Impulsar la excelencia operativa
Centrándose en la excelencia operativa, Serkan Atlas, de Olam Food Ingredients, explicó las causas de las retiradas de productos y cómo fomentar la seguridad psicológica en los equipos puede reducir el riesgo. También presentó a los asistentes la poderosa técnica de los "5 porqués", un enfoque práctico para llegar al núcleo de los retos operativos.

Tim Fox - Aprender de otras industrias
El discurso principal de la conferencia corrió a cargo de Tim Fox, de Gemba Vision, quien animó a los asistentes a mirar más allá del sector alimentario en busca de ideas e inspiración. Tim compartió herramientas para impulsar la mejora continua, desveló los "10 residuos" que todos los centros deberían tener en cuenta y demostró cómo el aprendizaje interprofesional puede hacer avanzar los objetivos de seguridad y sostenibilidad.

Talleres con soluciones prácticas

Con el espíritu de la interactividad, la Conferencia 2025 ofreció una serie de talleres diseñados para proporcionar aprendizaje práctico y soluciones del mundo real.

Gestión de incidentes de seguridad alimentaria
Dirigido por Denis Treacy (anteriormente de Pladis Global) y Ben Grover (Klipspringer), este taller proporcionó orientación práctica sobre la gestión rápida y eficaz de problemas emergentes de seguridad alimentaria para prevenir su agravamiento y evitar retiradas.

Optimización de la limpieza en la práctica
Dan Turner (Foodclean) y Fraser Carlyon (Klipspringer) explicaron cómo la optimización de los procesos de limpieza va de la mano de la reducción de residuos y la mejora de la seguridad alimentaria, ofreciendo estrategias prácticas para lograr ambos objetivos.

IA y digitalización para la seguridad alimentaria
Matt Rayment y Astrid Dunning-Galo de C-Tech Automation - Seafresh Group ofrecieron una sesión fascinante sobre el aprovechamiento de la IA y la tecnología digital para aumentar la eficiencia y la seguridad en los centros de producción. Su hoja de ruta paso a paso para la transformación digital dio mucho que pensar.

Excelencia en el cuidado de activos
El último taller, dirigido por Jonathan Reed (Hilton Foods UK & Ireland) y Alan Edwards (Activate Lubricants), demostró cómo las estrategias proactivas de cuidado de activos no sólo reducen los residuos, sino que también contribuyen a elevar los niveles de seguridad alimentaria. Sus ideas pusieron de relieve la importancia de la colaboración en todos los niveles de una organización.

Expertos del sector intervienen en la mesa redonda

Por la tarde, los delegados se reunieron en una animada mesa redonda presidida por Denis Treacy. El panel reunió a líderes experimentados como:

• Neil Marshall, ex Director Mundial de Calidad y Seguridad Alimentaria de The Coca-Cola Company
• Serkan Atlas, Director de Excelencia Operativa - EMEA, ofi (Olam Food Ingredients)
• Nic Sharman, Director, Consultoría Nic Sharman
• Chris Gilbert-Wood, Director, CGW Foodtech

En el debate se abordaron las principales conclusiones de la conferencia, los nuevos retos y consejos prácticos para fomentar el talento, mejorar la excelencia operativa y retener la mano de obra en el sector de la producción alimentaria.

De cara al futuro

Al término de la jornada, Alex Carlyon volvió al escenario para agradecer a los ponentes, panelistas, patrocinadores y asistentes su contribución a un acto inspirador y muy productivo.

La Conferencia sobre Innovación en Seguridad Alimentaria 2025 dejó en los asistentes abundantes ideas, herramientas prácticas y una motivación renovada para elevar los niveles de seguridad alimentaria y reducir al mismo tiempo los residuos en todo el sector.

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