El debut suscita elogios entusiastas

La Conferencia sobre Innovación en Seguridad Alimentaria 2023, que se celebró en la Universidad de Lincoln el 5 de septiembre, reunió a más de 150 expertos del sector, todos ellos comprometidos con la mejora de la seguridad y la higiene alimentarias, el desafío a las normas convencionales y la innovación genuina.

Este evento, resultado de una meticulosa planificación que duró meses, fue un esfuerzo de colaboración entre FoodClean y Klipspringer. Ambas empresas estaban decididas a influir positivamente en la industria alimentaria y sus profesionales.

Discurso de apertura y bienvenida

La conferencia comenzó con una mañana repleta de bebidas calientes y un surtido de pasteles, seguida de una cálida bienvenida a cargo del presidente del evento, Alec Kyriakides, Alex Carlyon (Director de Klipspringer) y Dan Turner (Director de FoodClean). Basándose en su amplia experiencia como antiguo Jefe de Operaciones Técnicas de Sainsbury's, Alec ofreció una inspiradora presentación titulada "Seguridad alimentaria: Pasado, presente y futuro". Su charla abarcó desde los acontecimientos históricos que dieron forma a la normativa sobre seguridad alimentaria hasta los posibles retos y oportunidades que nos aguardan.

Presentaciones atractivas

Posteriormente, los asistentes asistieron a una serie de cautivadoras presentaciones a cargo de cinco destacadas figuras de la industria alimentaria:

1.  Nikos Manouselis, cofundador y consejero delegado de Agroknow, analizó la "Innovación en la gestión de la seguridad alimentaria", ofreciendo interesantes perspectivas sobre el papel de la tecnología de IA.
2.  Katie Satterthwaite, Directora de Normas de Fábrica de Marks and Spencer, expuso argumentos convincentes en favor de la "Innovación en el diseño higiénico", arrojando luz sobre los ámbitos JI y JII de la GFSI.
3.  Dave Duncalf, Director de Tecnología Química de FoodClean, ofreció una extraordinaria presentación sobre "Innovación en automatización y robótica de la limpieza", centrada en el "Círculo de los pecadores".
4.  John Michael Piggot, Jefe de Seguridad Alimentaria de la UE en Amazon, habló de "Innovación en la garantía analítica", sopesando los pros y los contras de diversas técnicas analíticas para el control de la calidad y la seguridad de los alimentos.
5.  Denis Treacy, antiguo Director General de Seguridad y Calidad de Pladis Global, presentó con pasión "Innovación en el desarrollo profesional", capacitando a los asistentes para elevar su influencia estratégica.

Talleres interactivos

Tras una pausa matinal repleta de canapés y la actuación en directo de la banda Klipspringer, los asistentes se sumergieron en dos de los cuatro talleres disponibles:

• El primer taller, dirigido por Katie Satterthwaite y Phil May (Director de Higiene del Grupo Greencore), profundizó en el "Diseño y limpieza de equipos", ofreciendo ideas y demostraciones prácticas.
• El segundo taller, a cargo de Nikos Manouselis, amplió su charla anterior sobre "Innovación en la gestión de la seguridad alimentaria" y profundizó en el análisis predictivo.
• Tras un breve intermedio, tuvieron lugar los talleres tercero y cuarto. En el primero se examinó a fondo el "Aseguramiento analítico", en concreto el proceso de ensayo de alérgenos y microorganismos, a cargo de Marissa Schwoch, microbióloga y auditora de Food Microbiology Solutions Ltd. (BRCGS). El cuarto taller giró en torno a los "Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria", en el que Richa Bedi-Navik (Directora de normas mundiales de BRCGS) y Helen Taylor (Directora técnica del Centro de la industria alimentaria ZERO2FIVE) explicaron los entresijos de la versión 9 de BRCGS.

Mesa redonda

El almuerzo bufé de Salted Orange Catering fue una excelente oportunidad para establecer contactos, ya que permitió a los asistentes a la conferencia entablar nuevas relaciones y debatir las principales conclusiones de las sesiones de la mañana. También facilitó el envío de preguntas a través de la aplicación de FSI para la mesa redonda de la tarde. En la mesa redonda participaron Katie Satterthwaite, Denis Treacy, John Michael Piggot, Phil May (anfitrión del taller) y Kelsey McEvoy (Directora de Sistemas de Calidad Global del Grupo Kerry), que ofrecieron valiosos puntos de vista y respondieron a las preguntas más apremiantes del público.

Observaciones finales

Al término de la mesa redonda, Alec Kyriakides clausuró la conferencia expresando su gratitud a Klipspringer y FoodClean por la organización del acto, a los ponentes y a los anfitriones de los talleres por sus valiosas contribuciones, y a los entusiastas asistentes.
La jornada concluyó con la emocionante promesa de que habrá más eventos en el futuro, a medida que aumenta la expectación por la Conferencia sobre Seguridad Alimentaria de 2024.

Comentarios sobre el acto de 2023

He aquí algunas reflexiones compartidas por los participantes en la conferencia 2023:

• "Me encantó relacionarme con tanta gente y me llevé algunas cosas en las que pensar. Gracias a todos los ponentes y espero con impaciencia la Conferencia de Innovación en Seguridad Alimentaria de 2024." - Katie Satterthwaite, Directora de Normas de Fábrica de Marks and Spencer.

• "La Conferencia de la FSI tuvo un contenido muy informativo y sugerente, impartido por un fabuloso elenco de ponentes a través de una gran mezcla de formatos que facilitaron la participación. Hubo una gran expectación durante todo el día". - Alec Kyriakides, antiguo Director de Operaciones Técnicas de Sainsbury's.

• "No sólo ha sido la primera conferencia del FSI, sino también el primer evento de este tipo al que he tenido la oportunidad de asistir personalmente. Los expertos del sector invitados a presentar ponencias durante la jornada fueron excelentes." - Jade Mayhew, Responsable de Cumplimiento de Distribución Minorista en Gist.

• "Un día absolutamente increíble. Gente brillante, ideas fascinantes de toda la industria, ¡e incluso una banda Klipspringer con muchísimo talento!". - Phil May, Director de Higiene del Grupo, Greencore.

• "Gracias a todos los brillantes ponentes, así como a los equipos de FoodClean y Klipspringer. La jornada me pareció muy informativa, y fue estupendo ponerse al día y hablar de higiene y técnica con compañeros y ex compañeros. También debo añadir que la hospitalidad fue fabulosa". - Hemant Chhiber, Director de higiene interino con experiencia.

• "La Conferencia FSI es el nuevo punto de referencia en la creación de redes para la innovación en seguridad alimentaria. Un foro de colaboración, basado en talleres, dirigido por auténticos expertos del sector que cuentan con cientos de años de experiencia colectiva trabajando directamente en la cadena mundial de suministro alimentario. Si sólo puede asistir a un foro en 2024, elija bien, o lo más probable es que su agenda de seguridad alimentaria la marquen sus auditores, como de costumbre. Obtenga una ventaja competitiva en seguridad alimentaria, no vacile, acuda al FSI". - Denis Treacy, ex Director General de Seguridad y Calidad de Pladis Global.

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