Dans le cadre de notre engagement à aider les entreprises de fabrication de produits alimentaires à maximiser leurs niveaux d'hygiène, nous sommes toujours prêts à expliquer comment nos équipements innovants peuvent être utiles à vos équipes de nettoyage. Cette fois-ci, nous nous penchons sur la Listeria - ce qu'elle est, pourquoi elle constitue un problème si important et comment l'empêcher de se propager dans votre établissement.
Qu'est-ce que la Listeria ?
Listeria Monocytogenes est l'espèce la plus courante de Listeria qui peut provoquer la listériose chez l'homme. La Listeria est l'une des rares bactéries capables de se multiplier à basse température, jusqu'à -1,5°C, ce qui signifie qu'elle peut se développer même dans les aliments conservés au réfrigérateur. La cause la plus fréquente de la listériose est la consommation d'aliments contaminés, ce qui signifie que les usines alimentaires doivent faire tout leur possible pour empêcher la maladie de pénétrer dans les zones de production.
Quels sont les symptômes de la listériose ?
La listériose peut provoquer des maladies graves. Elle touche principalement les femmes enceintes, les nouveau-nés et les personnes âgées, mais tout le monde peut en ressentir les symptômes. La listériose peut entraîner des problèmes de santé importants chez les fœtus et les bébés, ainsi qu'une septicémie, une méningite ou une encéphalite chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Selon le CDC, la plupart des cas de listériose invasive nécessitent des soins hospitaliers et une personne sur cinq meurt des suites de l'infection. La listériose est également une cause de fausse couche, de mortinaissance et de décès de nouveau-nés, ce qui montre à quel point cette bactérie est grave et pourquoi elle doit être éliminée des environnements de fabrication des aliments.
Même les personnes jeunes et en bonne santé peuvent souffrir d'une série de symptômes en cas d'ingestion d'aliments contenant des Listeria, tels que maux de tête, fièvre, raideur, courbatures, perte d'équilibre, confusion et convulsions.
En mettant en place le bon type d'équipement de nettoyage, votre entreprise alimentaire aura la certitude de protéger le grand public, l'ensemble du secteur alimentaire et la réputation de votre marque.
Quelle est la solution ?
Les installations de production alimentaire se concentrent souvent sur le nettoyage des surfaces en contact avec les aliments afin de garantir que les aliments sont préparés et transportés sur une surface propre et désinfectée. D'après notre expérience, il est possible de lutter efficacement contre Listeria en veillant à ce que des nettoyages réguliers soient effectués, en particulier au niveau des sols, des murs, des plafonds et des canalisations - ce que l'on appelle le nettoyage "environnemental", qui peut parfois être négligé. De bonnes normes de nettoyage utilisant des détergents à base de chlore sur les sols et dans les canalisations, suivies d'une désinfection, peuvent grandement contribuer à tenir la Listeria à distance. La recherche d'endroits où Listeria peut être hébergée, tels que les fissures dans les sols, autour des canalisations et des plinthes, sous les équipements, derrière les panneaux décollés et sous les joints de silicone défectueux, etc. peut vous aider à identifier les points chauds qui doivent être réparés ou remplacés. La Listeria se développe dans les environnements humides. Si vous êtes en mesure de contrôler et d'éliminer les zones humides persistantes et/ou la condensation, il sera plus difficile pour Listeria de se développer et d'être transportée dans votre établissement.
Dans les usines agroalimentaires, les sols sont les endroits les plus fréquemment touchés par la maladie. C'est pourquoi nous recommandons vivement le rail pour tuyaux de plafond Nita. Cet équipement astucieux maintient les tuyaux de lavage à l'écart des débris, de la saleté et des bactéries présents sur le sol, garantissant ainsi l'hygiène du tuyau et l'absence de contamination de l'eau pulvérisée sur les zones de production.
